欧歌在雷达山上种植的葡萄可不少。

最关键的是，一根藤上结的葡萄可不少。

一般一根藤上能结出10来串葡萄就算是不错了。

欧歌种植的葡萄，直接翻了倍，而且不止一倍，而是几倍，有几十串。

虽然比不上那些一株结出几百串葡萄的，却已经相当不错了。

而且，欧歌这里的每一串都比普通的大一倍。

可想而知，这葡萄最后的产量有多大了。

他决定拿出一大半来酿酒。

剩下的一半自然是吃新鲜的，不只是自己这里，邱强那里早就盯上这些东西很久了，肯定也要分一杯羹。

甘肃等人也都要匀一部分去。

再剩下的，欧歌准备晒一些葡萄干。

虽然相比新鲜的葡萄，以及葡萄酒，他对葡萄干没有太大的喜欢。

主要是，葡萄干是真的太甜了，甜得有些酸牙。

毕竟，浓缩的就是精华嘛。

不过，葡萄干的用处还是不少的。

尤其是在制作甜点的时候，经常就要用到他。

比如，雪糕，奶茶，糕点，甚至煮粥的时候也可以放一点进去。

另外，葡萄干也可以当做一味中药，和阿胶，红枣一样，有补血的功效。可以用来改善人体血虚不适。

甚至葡萄干还入肺经、肾经，对肺气虚引起的咳嗽有轻微辅助改善作用，对于肾虚也有轻微调理作用。

当然，有效果归效果，有多少就不好说了，而且吃多了也不好，这含糖量本来就高，糖尿病的人忌用不说，一般人吃多了也容易导致上火。

本来欧歌只是驱使着冬冬他们干活儿。

最后因为葡萄实在是不少，建国叔他们也看到了，黄桃，马云远等人也赶来帮忙。

人多力量大，很快就将葡萄清洗干净。

然后便开始酿造。

所谓是七分葡萄，三分酿。

由此可知，葡萄酒酿造的关键在于葡萄酒，酿造过程十分简单。

而欧歌种植出来的葡萄，显然是一等一的顶级品种。

不但口感好，而且颗粒大、出酒率高，还带有异香。

可以说用来酿造葡萄酒是再合适不过了。

这也是因为欧歌一开始就确定了葡萄用来酿酒，所以专门挑选培养的。

洗干净之后，就是除梗、破碎。

酒厂的话，肯定是用一体化机械，但是欧歌这里就只能靠人工了。

好在，他们动作都快，而且人也不少。

因为看到葡萄多，不只是建国叔一家来了，德叔，洪叔他们也来了，过来避暑的武公公，四婆婆他们也都加入了进来。

人多好办事，所以，清理其实并不慢。

不过，这一步的确是最麻烦的。

当然，如果有机器帮忙，倒是简单。

其实欧歌完全可以用纸上谈兵来分离，不过，因为人多眼杂，他也不好随便施展。

然后便是加糖。

是的，葡萄的甜度虽然不低，但是在酿造过程中，还是需要加入白砂糖，冰糖。

没有办法，一颗颗的吃，的确很甜，但是用来酿酒就不够了。

浓度不够，就会影响发酵。

当然，有的，尤其是酒厂，酿造的时候，喜欢直接加入酵母。

这样更加稳定，容易掌控发酵过程。自己酿造倒是不用这么麻烦。

除此之外，加糖，还能提升口感。

至于加多少，这就看葡萄的品种，以及你自己的口味了。

葡萄含糖量低的，想要甜一点的就多加一点，否则，反之。

然后就直接可以装坛了。

因为要发酵，所以不能装满，大约三分之二就可以了，不然后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。甚至还有可能爆炸。这就是安全隐患了。

装坛之后，并不意味着就高枕无忧，如同泡药酒一样，只等时间到了就可以喝了。

葡萄酒的发酵，并不算完。

这个过程中，还需要保持适宜的温度，以及压帽，酒液分离，甚至二次发酵等等。

只有等到，分装陈酿之后，酿酒才算是彻底告一段落。

而这个过程，却是花了欧歌半个月的时间来处理。

等他处理完了，还来不及松一口气，又有新的事情需要解决了。

那就是稻谷熟了。

虽然有了之前小麦收获的场面，但是等稻谷熟了，依然让人感到很是开心。

一丘梯田一汪水，水中鱼、田间稻、交相辉映。

看到那一片片金灿灿的场景，欧歌顿时就想到了辛弃疾的西江月。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。

风吹稻谷，稻香四溢。

以前这个时候是最开心的时候，也是最累的时候。
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