虽然打年糕，酿米酒这些，最好用糯米来。

但是欧歌觉得这水晶米其实也可以。

虽然相比真正的糯米可能没有那么粘，但是也同样软糯，用来替代糯米，应该不是太大的问题，甚至可能别有一番滋味。

“太好了！”

听到欧歌这么说，宫婧高兴得跳了起来。

“走走走，快回去，现在就做，不然来不及了。”

宫婧连连催促道。新

主要是，米酒就不说了，这个没有办法，需要几天时间来发酵，其他的也不简单。

并不是如同蒸米饭一样，直接掺水，煮熟就可以吃了。

其他的最简单的哪怕是粽子，也需要先泡好米，然后找到粽叶，然后包好，再煮好才行。

还有年糕，这也很麻烦，从一个打字就可见一斑。

而且，年糕这种东西，顾名思义，和腊肉一样，一般都是过年的时候弄的。

不过，大夏天，欧歌连腊肉香肠都弄了出来，自然也就不介意再搞点年糕了。

想要做这些美食，有一个步骤是必不可少的。

那就是泡发。

不管是米豆腐，米饼，米皮，粽子，发糕，还是其他，基本上都需要先泡米。

而且，泡发的时间还不短。

基本上都是头前一天泡好，过一夜，第二天就可以直接做了。

当天要用的话，也基本上都是几个小时起步。

只是这样一来，显然就有些来不及了。

就算是现在泡，晚上弄，大家似乎也有些等不及。

不说其他人，就算是欧歌现在也被弄出了馋虫。

对他而言，唯有美食不可辜负。

所以，自然要以最快的速度弄好。

不过，这也难不倒欧歌。

一般情况下，泡米这种事情，都是需要冷水的。

但是为了加速，赶时间，其实也可以用热水。

就如同泡木耳一样，一般用冷水，但是急着用，用开水也是一样。

反正，以前欧歌炒菜的时候，都是用开水直接泡发。

这样一来，泡好，洗干净，完全不用下锅，直接就能来个凉拌木耳。

虽然这样一来，会影响口感，营养，毕竟，热水会破坏米的营养结构，将米的表面泡出裂口之后，米里面含有的一些营养物质就会渐渐流失，而且随着米泡的时间越久，流失的营养成分也就越多。

但是为了尽快吃到，也顾不得这么多了。

而且不能直接用开水，但是温水还是没有问题的。

而且，听说温水的效果更好，因为听说大米中存在一种叫做植酸酶的物质，这种物质可以分解植酸。而植酸酶在40-60摄氏度时活性最大。

而植酸这种物质，会影响大米中，钙、镁等微量元素的吸收。

至于到底有没有这回事，欧歌就不太清楚了，反正他不是太在意这些。

只要能够尽快吃到，稍微影响一下口感，营养什么的都不放在心中。

毕竟，他以前可是一个连土鸡蛋和饲料蛋都分辨不出来的人。也不是那么讲究。

虽然用温水的速度比不上开水，但是别忘了，欧歌可是还有纸上谈兵的能力。

其实，他完全可以用纸上谈兵的能力，只是这样一来，对大家不好解释。

所以，用上温水，充当开水，就比较好了。

至于最后为什么口感，营养没有变化，那就只能说欧歌的手艺高超，水晶稻本身不凡了。

回到别墅之后，欧歌首先做的自然便是让马云川去厨房烧一锅热水。

然后，又让冬冬回家让他妈杀几只鸡。

跟着，自己带着稻谷进入了工作间，用家用剥壳机，将稻谷变成大米。

这工作间，就在以前的老房子，里面放着各种小型家用的机器。

什么剥壳机，绞肉机，和面机，还包括榨油，酿酒的设备等等，统统都在这里。

是的，还有和面机，这东西和绞肉机一样，都是为量大，以及为懒人准备的。

现在很多餐馆之中，用的都是这种。

虽然有的人觉得，比不上人工好，但其实也差不多。

除此之外，这里还有一个装备，那就是米线机。

欧歌很喜欢吃米线，以前小的时候，早上去餐馆吃饭，基本上都是点的米线。最喜欢吃豌杂米线。

当然，三鲜米线，砂锅米线也都可以，只是这就需要煮很久。

不过，后来不知道怎么的，虽然依然喜欢吃，但是他发现，吃米线比吃小面，饿的快。不只是米线，还有粉丝也是一样。

一桶酸辣粉，和一桶方便面，就算是分量一样，前者也饿得快。

不过，不管如何，米线他还是十分喜欢的。

因此，他专门在家中准备了一个家用米线机。

等一下，也可以制作一
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