等到真正上手实操后，理论同实际相结合，只要用心肯干，进步往往也会更快更明显。

就比如过油蒸制这些，孙庆宁做的就要比姚依航更好更细致。

付宇这边做完摆盘，让传菜员端走，转头看了眼孙庆宁那边刚出锅的蒸鱼。

火候还可以。

孙庆宁仔细做了摆盘后，特意让付宇看一眼效果。

付宇瞧了瞧，满意的点头道：“挺好的，上菜吧。”

得到了付宇的认可，孙庆宁顿时跟打了鸡血似的。

他这一手厨艺都是跟付宇学的，在他心里，付宇现在就是他的师傅了！

孙庆宁把蒸鱼递给传菜员，回来后，跟付宇商量：“付厨，我瞧着刚才有一道吉祥丸子？让我试试呗？”

说完，生怕付宇不同意，又赶忙自荐道：“这丸子做起来又要打肉糜，又要团型过油的太麻烦。等我学会了，以后这道菜就由我包了！有做这个的时间，付厨，就以着你的精湛手法，那还不轻松做完两道菜啊？”

“现在赵厨倒下了，你就是咱们队的主力！哪能把宝贵时间浪费在这上面，你说对吧？”

付宇对孙庆宁的嘴炮已经免疫了......

不过这话倒也不无道理。

既然现在自己有了帮厨，那自然是要两人搭配合作干活。

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像这种没什么技术含量，又耽误时间的活，交给孙庆宁去做，确实能节省时间。

而孙庆宁也能借此练习一下调料配比。

互惠互利的好事，付宇自然乐见其成。

付宇笑了笑，将厨壁上贴着的单子转手递给孙庆宁，并指点了一下孙庆宁打制肉糜的技巧，以及腌制时的调料配比。

孙庆宁学的很快，对于付宇的话理解的也很透彻。

两人最近从早到晚一起工作，无论是默契方面还是日常关系都越发的融洽起来。

他们这边忙的如火如荼。

谷云武那边也没闲着。

好歹也是千里马工作多年的资深大厨，人脉和资源都掌握了不少。

打从上次给赵猛送去一堆老顾客之后，谷云武痛定思痛，也开始下力气，拉拢起自己的顾客资源。

这几天联络了好几波顾客过来捧场。

这里面很多都是北安市当地的食客。

家里住的近，听说店里有活动了，临时起意过来用餐。

要不就是刚好要张罗席面，正好借着活动提前预订了。

其实谷云武这边也很好拉拢顾客，资源也多，只是谷云武对顾客多少有点挑剔。

怎么个挑剔法呢？

就是那些流动客，还有过来店里所谓打卡的网红和游客，肯定不愿意拉拢。

或者口味挑剔，要求多的，也不愿意勤联系。

现在他手头的顾客刚被推走一波，又碰巧赶上中秋活动，也就没有那么挑剔了。

不管三七二十一，先把人都召到店里下单再说，不能再让赵猛给比下去。

丢人不说，再这么弄两次，他在后厨还能立得住吗？

陆陆续续顾客倒是来了不少，专属老顾客订单也多了。

可是各种问题也接踵而至。

他现在又要接老顾客订单，又要接轮单，自己肯定忙不过来。

姚依航平时帮着搭手，倒也没显出什么问题。

但是现在真正忙起来，上菜的速度倒是挺快，可这细节方面，多少就有些差强人意了。

被顾客挑剔摆盘问题，这也是谷云武怎么也想不到的！

思来想去，谷云武琢磨着能不能让雕花师傅帮着想想主意，回头弄点有新意的蔬果雕花做装饰，也能掩盖一下摆盘细节上面的不足。

李树理这几天基本上不怎么接生日餐的活了。

毕竟那天儿童餐的事情，着实让他头疼了一番。

那是碰巧有付宇过来救场，要不然真让顾客闹起来，最后可怎么收场啊？

所以这几天，只要有过生日的，都是直接让白案那边做一碗海鲜长寿面送过去，他这边最多配合着做点雕花的果盘。

反正只要顾客不提出额外要求，他绝对是怎么不容易出错，怎么来。

其实千里马这边的白案师傅水平很不错的！

特别是王承峰，那可是拿过国家级评奖的大厨，比起一些知名的老师傅不逞多让。

当初会过来千里马，那还是董老爷子托了关系，把人请过来帮着管理白案的事宜。

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