第192章 这吃法简直是绝了(1/2)
作品:《美食圈外挂帝》张振眉头紧蹙,喃喃自语:“这除了三鲜大蛋饺,还能有什么菜是这组套餐里的啊?”>
付宇突然接话说道:“应该是本帮蒸三鲜。”>
“什么?”张振一愣,惊讶看向付宇:“付厨,你知道这老八样?”>
付宇点点头:“知道,正宗的老式老八样,确实没有三鲜大蛋饺,倒是有一道本帮蒸三鲜。”>
张振眼睛一亮:“付厨,你确定?”>
付宇倒是能确定正宗的浦东老八样里有这道本帮蒸三鲜。>
但是他不能保证顾客也是个真正懂行的。>
稳妥起见,付宇建议道:“可以去问一下顾客,他指的是不是本帮蒸三鲜。”>
张振忙对点餐员说道:“对,你快去问一下!”>
点餐员很快去而复返。>
“顾客说了,他要换的就是这道本帮蒸三鲜!”>
张振赶忙问付宇:“付厨,这道本帮蒸三鲜,你会做吗?”>
【叮!主厨张振的任务:顺利完成一道本帮蒸三鲜的烹饪,并让顾客满意。任务奖励:人民币200元,不沾油的厨师服一件,任务经验 100】>
【叮!音乐餐厅的本帮蒸三鲜并不正宗,请协助后厨人员进行纠正。任务奖励:等级 1,选修课课程表一张,选修课实践课堂钥匙一把】>
机会来了!>
不过当听到系统发布的任务奖励时,付宇顿时一愣!>
居然不是一件!>
不沾油的厨师服?>
选修课课程表一张?>
选修课实践课堂钥匙一把?>
等级 1?>
大爆啊!>
付宇内心激动,却来不及查看,张振正一脸期待的等着他的回答。>
付宇对着张振果断点头:“我会做,这道菜我来烹饪吧。”>
张振毫不犹豫点头:“行,付厨,我给你做帮厨,需要什么食材,我现在就让人去准备!”>
张振叫来周业松。>
付宇对着周业松说道:“爆鱼、肉皮、咸肉......”>
周业松连忙逐一记下开始准备。>
音乐餐厅的食材还是相当充足的,周业松很快将所有的食材全部准备齐全。>
另有小工同他搭手,将所有食材处理妥当。>
这么一耽搁,时间就变得有些紧张了。>
柳厨带着田磊开始烹制金玉满堂团圆套餐。>
吉祥扣三丝已经做完了,随时可以上桌,其他的菜也早就备好了,做起来速度很快。>
付宇这边则开始处理老帮蒸三鲜的各种食材。>
青鱼洗净,厚切成块。>
猪脚洗净待用。>
冬笋去皮待用。>
锅中加水,加入葱姜料酒。>
加入猪肉、猪脚焯水,煮至起沫。>
捞出时,付宇动作一顿,状似无意的对张振说道:“张厨,我腾不开手,麻烦你帮我把猪脚捞出来。”>
张振赶忙上前,拿着漏勺捞猪蹄,嘴上说道:“付厨,有什么活,你就直接吩咐,咱们之间不用这么客气!”>
付宇笑笑,另拿了干净的锅,开始加水。>
张振那边将猪脚用清水洗净,放入锅中继续煮。>
付宇暗中松了一口气。>
真是有一利就有一弊。>
这不沾油的漏勺,好用是真好用,可是一不小心掉马,那也是分分钟的事情。>
付宇无奈一笑,继续烹饪。>
等锅中肉煮至酥烂捞起,用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。>
将白肉浸泡上色,上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。>
洗净的鱼块也放入油炸。>
这个活,付宇交给了张振去做。>
张振还挺乐呵。>
他是真没做过这道本帮蒸三鲜,所以付宇做的时候,他一边帮厨,一边认真学习。>
付宇边做边教,事无巨细,说得十分详尽。>
音乐餐厅后厨哪怕是白天也同样亮着灯,将这一间宽敞的屋子照得很是明亮,就连锅里沸腾的油花,都看得清清楚楚的,付宇的表情也是十分地认真专注。>
“等熏鱼出炉,再处理夹心肉......这夹心肉用料理机打成肉末、调味......用小汤勺做成肉圆放入温水中定型,成型后起锅。”>
“鸡蛋摊成蛋皮,放入肉末卷成蛋卷,上蒸笼蒸熟......用猪脚垫底,码入泡发好的猪肉皮,走油肉切片码入碗中,再放入肉圆、熏鱼。蛋卷切成菱形块,放入
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